1933
Ferenc Illy înființează la Trieste compania Illycafe
1934
Patentarea metodei de presurizare
1934 – 1935
Primul espressor din lume,
„Illeta”
1965
Înființarea primului laborator de cercetare
1974
Producerea, la nivel industrial, al pods-urilor
1980 – illycaffè ajunge în SUA, primul export al culturii espresso peste ocean.
1982 – illycaffè brevetează mașina de sortat digitală, care analizează culoarea și forma fiecărei boabe.
1991 – Apare premiul Ernesto Illy pentru calitate, care prin relația cu cultivatorii va transforma producția de cafea în Brazilia
1992
Se lansează „illy Art Collection”
1995 – La 60 de ani de la Illetta, Francesco Illy înființează Francis Francis! și creează X1 pentru espresso acasă.
1996 – legendarul artist pop american James Rosenquist crează noul logo illy.
1999 – Apare „L’Universita del Caffee”
2006 – Se naște Iperespresso, a 3-a generație de capsule care încorporează 5 patente
2008 – illy devine acționar Mitaca, firmă specializată în dozatoare pr birouri.
2013
Apare illy Soft Can, ambalaj din material flexibil sub presiune.
2015 – Se lansează Ernesto Illy International Coffee Award